Суп з гарбуза з куркою та картоплею — рецепт, як приготувати швидко і смачно
Суп з гарбуза може бути не тільки пісним, приготованим виключно з овочів, але і з додаванням смачних м’ясних інгредієнтів. Для простого прикладу можна взяти суп з гарбуза з куркою, який готується на ситному курячому бульйоні і з курячим м’ясом. Ніжне куряче м’ясо чудово поєднується з солодкою м’якоттю гарбуза.
Для приготування такого супу знадобиться:
- гарбуз — 500 грам,
- курка — 400-500 грам,
- цибуля ріпчаста — 1 шт,
- морква — 1 шт,
- картопля — 1-2 шт,
- корінь селери — 100 грам,
- корінь петрушки (за бажанням) — 100 грам,
- мускатний горіх — щіпка,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Для початку зваріть курку для бульйону. Якщо хочете зробити більше пісний і ніжний варіант супу з гарбуза з куркою, то зніміть шкіру, в якій міститься найбільше жиру.
2. Очистіть гарбуз від м’якоті з кісточками і шкірки, картопля теж почистіть. Поріжте овочі великими кубиками. Очищений лук нашаткуйте чверть кільцями або крупними кубиками.
3. У каструлю з товстим дном покладіть шматочок вершкового масла і розтопіть його на несильному вогні. У маслі обсмажте цибулю до стану прозорості.
4. Потім, туди ж додайте картоплю і обсмажте дві-три хвилини. Відразу після цього покладіть кубики гарбуза і готуйте їх разом помішуючи і на слабкому вогні до того моменту, як гарбуз посвітлішає.
5. У цей час для поліпшення смаку курячого бульйону, в нього можна додати сушений корінь петрушки і селери. Можна скористатися спеціальним пристроєм, який дозволить зварити корінь і легко вийняти його назад. Не забудьте посолити бульйон.
6. Додайте в бульйон овочі з сусідньої каструлі. Знадобиться зовсім небагато, 2-3 ополоника. Овочі повинні тушкуватися на дуже повільному вогні, не покриваючись бульйоном. Накрийте їх кришкою і тушкуйте до готовності гарбуза і картоплі.
7. Коли овочі приготуються, необхідно припинити їх в пюре. Можна скористатися блендером, якщо він у вас є. Якщо немає, то підійде толкушка для картопляного пюре, а для більш ніжної консистенції пюре перетріть через сито.
8. До готового пюре додайте курячий бульйон до приємної вам консистенції супу. Гарненько розмішайте. Курку вийміть з бульйону, відокремити від кісточок і наріжте на маленькі шматочки.
9. Покладіть шматочки курки в суп з гарбуза, поставте каструлю знову на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього суп готовий і його можна подавати на стіл. Прикрасьте суп зеленню.
До такого чудового супу з гарбуза відмінно підійдуть грінки з вашого улюбленого хліба. Наприклад з білого або зернового.
Приємного апетиту!