Це французьке печиво на основі сиру з молока. Воно дуже повітряний, зверху покрито підсмаженою скоринкою, а всередині біле пічне тісто. У наш час покупці намагаються знімати скоринку, але саме вона і додає десерту оригінальний смак.

Сирні кекси виникли ще в Стародавньому Римі, їх випікали в глиняному посуді з рівним дном. Таку страву традиційно готували і їли на святкових застіллях. У наш час її можна подавати на сніданок і полуденок або принести для чаювання у велику дружну компанію.

Сьогодні я розповім Вам, як швидко, смачно і правильно запекти сирний кекс в духовій шафі в силіконовій формі. А, щоб прикрасити цей десерт, включаємо свою багату уяву.

Краще всього для випічки брати жирний сир, це на той випадок, коли краще з’їсти мало, а не зменшити калорійність. Кекс можна урізноманітнити наповнювачами: родзинками, горіхами, лимонною цедрою.

Самий смачний сирний кекс у духовці

Інгредієнти:

• Борошно — 200 гр.
• Сир — 180 гр.
• Цукровий пісок — 200 гр.
• Масло кімнатної температури — 100 гр.
• Яйце — 2 шт.
• Ванілін — щіпка
• Розпушувач — 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. У чашу міксера викладаємо вершкове масло і додаємо цукровий пісок, збиваємо все для однорідної маси. Далі додаємо сир і точно так само збиваємо до пишного стану.

Порада: Використовуйте дрібний сирок, якщо все таки у Вас великий, заздалегідь перетріть через сито.

2. Потім додаємо щіпку ваніліну, включаємо блендер на невелику швидкість і додаємо 2 яйця. Просіваємо борошно разом з 1 ч. ложкою розпушувача і вводимо невеликими порціями. Тісто готове, воно досить густе.

3. Беремо силіконові форми, змащуємо зовсім трохи рослинним маслом. І перекладаємо тісто в формочки. Заповнюємо на 1/3, обов’язково залишаємо місце, для того щоб тісто піднялося.

4. Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо випічку на 30-35 хвилин. Запікаємо до золотистої скоринки, перевіряємо готовність шпажкою.

Остуджуємо кекси і витягуємо з формочок, наливаємо в чашу каву або чай і насолоджуємося прекрасним днем. Приємного апетиту.

Сирний кекс у духовці в силіконовій формі

Інгредієнти:

• Борошно — 2 склянки
• Цукровий пісок — 2 склянки
• Яйце — 4 шт.
• Сода — 1 ст. ложка (гасимо оцтом)
• Вершкове (розтоплене) олія — 4 ст. ложки
• Сметана — 4 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Викладаємо в глибоку миску сир, збиваємо яйця і трохи вимішуємо. Додаємо цукровий пісок.

2. Додаємо сметану, розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо. Гасимо соду оцтом і викладаємо до інгредієнтів.

3. Поступово просіваємо борошно і розмішуємо до однорідної консистенції. Тісто готове, воно робиться буквально 5 хвилин.

4. Беремо силіконову форму, трохи змащуємо її рослинним маслом і перекладаємо тісто рівномірно.

Порада: Якщо раптом вашу форму вигинає з боку в бік, візьміть кільце для випічки і поставте в нього.

5. Розігріваємо духовку заздалегідь до 180 градусів, випікатися кекс буде 40-45 хвилин, але готовність перевіряйте, так як рівень роботи духовки у всіх різний.

Остуджуємо пиріг, викладаємо на круглу тарілку, прикрашаємо для краси цукровою пудрою. Приємного апетиту.

Сирний кекс з лимоном

Інгредієнти:

• Борошно — 200 гр.
• Сода — 1 ч. ложка з верхом
• Сир — 250 гр.
• Цукровий пісок — 180 гр.
• Яйце — 3 шт.
• Вершкове масло — 30 гр.
• Лимон — 1 шт. (цедра і сік)

Спосіб приготування:

1. Готуємо силіконову форму для запікання, краще всього брати з отвором посередині, змащуємо вершковим маслом і обсипаємо панірувальними сухарями. Духовку відразу ставимо розігрівати на 180 градусів.

2. Беремо 1 великий лимон, промиваємо, з нього знімаємо цедру і вичавлюємо сік. Просіваємо борошно і до неї додаємо соду, лимонний сік і погасить її.

3. До сиру додаємо цукровий пісок, розбиваємо 3 яйця і ретельно міксером або віночком перемішуємо, у процесі додаємо вершкове масло кімнатної температури, вливаємо лимонний сік і кладемо цедру.

4. Відразу ж додаємо борошно, довго місити не потрібно, але дуже ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

5. Перекладаємо тісто в форму, розрівнюємо і відправляємо в духовку на пів години. Потім вимикаємо грубку і залишаємо кекс на хвилин 10 з відчиненими дверцятами.

Пиріг отримує дуже м’яким, залишаємо остигати повністю і прикрашаємо. Приємного апетиту.

Кекс з сиру в духовці з бананом

Інгредієнти:

• Рисове борошно (можна звичайну) — 80 гр.
• Молоко — 3 ст. ложки
• Сир — 100 гр.
• Яйце — 1 шт.
• Мед натуральний сироп будь — 2 ст. ложки
• Рослинне масло — 2 ст. ложки
• Банан — 1 великий
• Розпушувач — 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Очищаємо банан, ламаємо його навпіл, кладемо в миску і з допомогою виделки доводимо його до кашоподібного стану. Додаємо мед, куряче яйце, молоко і вимішуємо віночком. В процесі вливаємо олію.

2. В отриману суміш, спочатку кладемо сир, а потім за допомогою сита просіваємо борошно з розпушувачем. Місимо тісто, по консистенції воно повинно трохи нагадувати густу сметану.

3. Масу розподіляємо за формами і відправляємо в духовку, добре розігріту до 180 градусів до повної готовності. Це займе приблизно 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою, (шпажкою) вона повинна залишитися сухою.

Мафіни виходять дуже ніжними, в їх складі лише корисні і натуральні продукти. А калорійність з рисовим борошном набагато менше. Приємного апетиту.

Ніжний кекс з сиру

Інгредієнти:

• Борошно — 260 гр.
• Сир — 400 гр.
• Цукровий пісок — 1 склянка
• Сметана — 4 ст. ложки
• Вершкове масло — 40 гр.
• Розпушувач — 3 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. У миску вбиваємо 4 яйця і додаємо 1 склянку цукру, збиваємо міксером до легкої піни. Слідом додаємо сир і доводимо до однорідності.

2. В рідину кладемо сметану і розтоплене вершкове масло. Борошно змішати з розпушувачем, всипаємо її в сирну суміш і перемішуємо до готовності.

3. Змащуємо форму маслом і виливаємо тісто. Ставимо випікатися в розігріту духовку при температурі 180-190 градусів, приблизно 60-80 хвилин. В останні 20 хвилин готування убавим духовку до 160 градусів.

Остиглий кекс перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Десерт вийшов дуже м’яким і повітряним. Приємного апетиту.

Рецепт класичного сирного кекси з родзинками по госту

Інгредієнти:

• Борошно — 150 гр.
• Сир — 130 гр.
• Цукровий пісок —
• Яйце — 1 шт.
• Масло вершкове — 80 гр.
• Розпушувач — 8 гр.
• Ванілін — щіпка
• Родзинки — 80 гр.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішуємо цукровий пісок, вершкове масло і збиваємо міксером протягом 5 хвилин. Додаємо сир і знову вимішуємо до однорідності, а потім додаємо яйце.

2. У попередньо просіяне борошно додаємо розпушувач і ванілін. З допомогою міксера створюємо єдину масу.

3. Родзинки промиваємо, просушуємо паперовими рушниками і додаємо в тісто. Беремо силіконову форму, змащуємо маслом і присипаємо борошном, а потім рівномірно викладаємо всю підготовлену масу.

4. У нас вже розігрілася духовка до 170 градусів, і ми ставимо нашу смакоту готуватися на 30-40 хвилин, до сухої палички.

Потім залишаємо кекс на 20-30 хвилин при вимкненій духовці, щоб він відпочив.

Сподіваюся, що дані рецепти обов’язково стануть Вам у нагоді. Приємного апетиту.