Різдвяний рецепт шоколадно-апельсинових кексів

Смачні кекси з шматочками апельсинової цедри і шоколадними шматочками ідеально підходять для сніданків, ланч-боксів, чаювань або перекусів по дорозі. При тому, що рецепт шоколадно-апельсинових кексів складається з банальних, основних продуктів, які завжди під рукою. А найголовніше, що на їх приготування піде не більше 20-25 хвилин. Навіть якщо ви готуєте в перший раз. У цьому допоможе рецепт шоколадно-апельсинових кексів з фото, представлений в даній статті.

Секрет яскравих апельсинових ноток та приємного присмаку

Апетитні шоколадно-апельсинові кекси починаються з невеликої кількості прекрасного шоколаду, який потім змішується з апельсиновим соком і цедрою, після чого доповнюється безліччю дрібних шоколадних шматочків або тертим шоколадом. Секретний інгредієнт — мигдальна борошно, вона віддає тонким присмаком горіхів, і випічка виходить значно вишуканіше.

Апельсини потрібно натирати на тертці вручну, так як потрібна саме цедра.

Інгредієнти

Для того щоб приготувати шоколадно-апельсинові кекси потрібно:

  • 2 чашки (250 г) самоподнимающейся борошна.
  • 4-5 столових ложок какао-порошку.
  • 2 столові ложки меленого мигдалю.
  • Сода на кінчику ножа.
  • 1 чайна ложка розпушувача.
  • 75 г (1/3 склянки) цукрової пудри.
  • Щіпка солі.
  • 4 столові ложки шоколадної стружки.
  • Цедра 2 апельсинів.
  • 100 мл апельсинового соку.
  • 75 грамів вершкового масла.
  • 100 мл молока.
  • 1 куряче яйце (або 4 перепелиних).

Підготовчий етап

За 10 хвилин до того, як ви плануєте поставити кекси випікатися, потрібно включити духовку, щоб вона прогрілася. Тесту можна зробити більше, ніж потрібно, і частина заморозити, щоб наступного разу не возитися з пошуками інгредієнтів і не бруднити руки.

Вершкове масло кладуть в невелику ємність, яка підігрівається на повільному вогні, щоб масло розтопилося. Це слід робити заздалегідь, так як під час приготування інших інгредієнтів воно вже має бути остившім.

Читайте также:  Як перевірити алкоголь: як виявити підробку, варіанти проведення перевірки достовірності спиртного

Приготування тіста

Беремо об’ємну ємність для приготування тіста. Спочатку там збивається яйце, потім вливається молоко, масло і сік, засипається цукрова пудра і все перемішується. Потім тонкою цівкою в цю суміш всипається борошно, при цьому маса помішується, щоб не утворилися грудочки.

Після того як тісто стане більш-менш однорідним, до нього додаються інші інгредієнти: какао-порошок, мелений мигдаль, соду, розпушувач і сіль. Все ще раз добре перемішується.

В останню чергу в тісто додається цедра апельсина і шоколадна крихта. Це дозволить їм краще зберегти смакові якості. Тісто має трохи загуснути, тоді ложкою розкладаємо його у формочки для випікання.

Форми можна попередньо змастити буквально крапелькою масла, щоб низ не підгорів і не прилип. Стежте, щоб тісто доходило до дна і внизу не залишалося повітря. Далі деко з формами ставиться в духовку. Там повинна бути температура приблизно в 180 градусів. В принципі, температуру можна підняти і до 200, особливо, якщо духовка не найпотужніша.

Зазвичай кекси готові вже через 10-15 хвилин, але час приготування залежить від розміру заготовок, так що краще контролювати процес випікання. Через 15 хвилин тісто потрібно перевірити зубочисткою, і, якщо вона вийде сухий, їх можна виймати і подавати до столу.

Топпінг у вигляді глазурі

Такі шоколадно-апельсинові кекси можна робити за допомогою будь-яких фруктів у тій же пропорції. Замість апельсина можна додавати банан або малину, але в такому поєднанні саме цедра надає цікаву нотку смаку. Додатково можна приготувати глазур, тим більше що робиться вона дуже швидко. Попередньо потрібно дістати з холодильника 40 г масла і покласти, щоб воно трохи підтануло і размягчилось. У каструльці змішують 2 столові ложки какао з такою ж кількістю цукру. Туди виливається 2-3 ложки молока і масло, яке вже стало м’яким.

Читайте также:  Відкритий пиріг з пісочного тіста з сиром: рецепти приготування

Перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь, суміш треба весь час помішувати, щоб вона не пригоріла. Ви зрозумієте, що глазур готова, коли поверхня стане глянсовою. Тепер можна полити глазур’ю верхівки шоколадно-апельсинових кексів. Їх можна ще зверху присипати цукровою пудрою або шоколадною крихтою, тоді вони будуть виглядати зовсім по різдвяному і надавати святковий настрій.

Шоколадно-апельсиновий кекси з «КФС» або кондитерської ні за що не зрівняються з домашніми. Їм будуть раді і діти, і дорослі.