Капуста тушкована з чорносливом – це вишукане, смачне і поживне блюдо. Такий гарнір можна приготувати не тільки в якості страви для повсякденного раціону, але і як закуску для святкового столу. Завдяки простоті рецепта загасити капусту зможе навіть початківець кулінар. Приготувати таку страву можна як на сковорідці, так і в мультиварці.

У цій статті ви дізнаєтеся, як правильно і смачно зробити тушковану капусту з чорносливом, грибами та іншими інгредієнтами. Крім того, ви дізнаєтеся про всі секрети приготування і про те, з яким гарніром необхідно подавати це блюдо. Також ви дізнаєтеся про різних соусах і способи прикраси закуски.

Тушкована капуста з чорносливом: рецепт з фото

Необхідні продукти:

• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• білокачанна капуста – 500 грам;
• чорнослив (без кісточок) – 10 шт.;
• рослинне масло – 50 грам;
• куркума – 1 невелика щіпка.

Такий овочевий гарнір можна приготувати в поєднанні з відвареною молодою картоплею, крупами і макаронними виробами.

Покрокове приготування

Що необхідно виконати в самому початку процесу:

Очищаємо цибулю та нарізаємо його невеликими кубиками.

Потім ставимо сковорідку на середній вогонь і обсмажуємо цибулю до утворення золотистої скоринки.

Тепер чистимо, миємо й натираємо на дрібній тертці моркву.

Пересипаємо її на сковорідку і тушкуємо овочі протягом 10 хвилин.

Шаткуємо білокачанну капусту, додаємо її до моркви і цибулі, перемішуємо і присипаємо спеціями і сіллю.

Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо блюдо близько 15 хвилин.

В окрему мисочку пересипаємо чорнослив і заливаємо його гарячою водою.

Приблизно через пару хвилин зливаємо зайву рідину і ділимо чорнослив на порційні шматочки.

Додаємо його до решти інгредієнтів, заважаємо лопаткою і тушкуємо ще 5-10 хвилин до готовності.

Таке блюдо слід прикрасити чорним перцем горошком і присипати дрібно порізаним пучком зеленої цибулі.

Тушкована квашена капуста з чорносливом

Складові рецепту:

• квашена капуста – 650 грам;
• свіжа білокачанна капуста – 650 грам;
• копчене м’ясо – 250 грам;
• фіолетова цибулина – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• чорнослив – 100 грам;
• сіль;
• паприка;
• орегано.

За бажанням копчене м’ясо можна замінити на сосиски, ковбасу або шинку.

Поетапний процес

Що ми робимо:

Свіжу капусту дрібно шаткуємо з допомогою ножа, пересипаємо в посуд з високими бортиками і заливаємо окропом.

Лишаємо в такому вигляді на кілька хвилин.

Тепер нарізаємо копчене м’ясо невеликими скибочками товщиною близько 5 мм

Цибулю очищаємо від плівки і лушпиння, нарізаємо півкільцями.

Чисту моркву шаткуємо тонкою соломкою.

У сковороду вливаємо трохи олії і пересипаємо цибулю з морквою.

Обсмажуємо овочі протягом 5-10 хвилин і пересипаємо до них квашену капусту.

Тушкуємо під закритою кришкою.

Промиваємо чорнослив, сушимо його за допомогою паперових рушників і нарізаємо на невеликі шматочки.

Зливаємо зайву рідину з мисочки з капустою, змішуємо її з чорносливом і копченим м’ясом.

Додаємо залишилися інгредієнти на сковорідку, присипаємо сіллю і приправами.

Ретельно перемішуємо і тушкуємо овочі до готовності під кришкою.

Подаємо на стіл з гарячим і свіжим хлібом. На ваш розсуд можна додати сметану, часниковий або грибний соус.

Тушкуємо капусту з грибами і чорносливом

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 500 грам;
• печериці – 250 грам;
• чорнослив – 10-12 шт.;
• сіль;
• паприка;
• сушені італійські трави;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.

Ніжний смак і аромат чорносливу не залишить вас байдужими!

Покрокове приготування

Рецепт тушкованої капусти з чорносливом і грибами:

Промиваємо печериці і нарізаємо їх на тонкі пластини.

Заливаємо чорнослив окропом, миємо й сушимо на рушнику.

Білокачанну капусту шаткуємо і змішуємо її зі спеціями.

Тепер чистимо цибулину, нарізаємо її кільцями й обсмажуємо на середньому вогні до золотистого відтінку.

Натираємо моркву на тертці, пересипаємо її до цибулі і смажимо близько 4 хвилин.

Потім додаємо печериці, нашатковану капусту і чорнослив.

Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо страву до готовності.

Для додаткового страви рекомендуємо приготувати запечена картопля, відварений рис або пшоно, а також тушковане м’ясо або рибу.

Капуста з сосисками і чорносливом

Складники страви:

• свіжа капуста – 250 грам;
• квашена капуста – 350 грам;
• сосиски – 125 грам;
• чорнослив – 100 грам;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• соняшникова олія.

Завдяки м’ясного інгредієнту підсумкове страва виходить дуже поживним, смачним і ароматним.

Покрокове приготування

Готуємо тушковану капусту з чорносливом і сосисками:

Чистимо цибулю й ріжемо його на свій розсуд.

Потім моєму морквину, знімаємо шкірку і нарізаємо тоненькою соломкою.

Капусту шаткуємо й заливаємо теплою водою.

Сосиски нарізаємо кружечками і обсмажуємо на олії разом з цибулею та морквою до утворення рум’яної і апетитною скоринки.

Чорнослив обдаємо окропом, добре підсушує і позбавляє від кісточок (якщо вони є)

Додаємо квашену капусту на сковорідку, перемішуємо і тушкуємо.

Потім зливаємо зайву воду зі свіжої капусти і перекладаємо її до решти інгредієнтів.

Тепер висипаємо порізаний чорнослив, солимо і перчимо страву.

Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо до готовності.

Найкраще вживати в їжу тушковану капусту з чорносливом і сосисками з картопляним пюре, гречаною кашею або макаронами у вигляді пір’я або ріжок.

Як гасити капусту в мультиварці?

Необхідні продукти:

• білокачанна капуста – 450 грам;
• половинка цибулини – 1 шт.;
• середня морква – 1 шт.;
• сіль;
• приправи за смаком;
• м’ясний фарш – 250 грам;
• чорнослив – 8-10 шт.;
• рослинна рафінована олія.

У цьому рецепті ми вдамося до допомоги всіма улюбленої і відомої кухонних помічниці – мультиварки.

Спосіб приготування

Що необхідно зробити для тушкованої капусти з чорносливом в мультиварці:

Для початку нашинкуем свіжу капусту.

Потім подрібнюємо половинку цибулі.

Чистимо, миємо й натираємо моркву на тертці.

Чорнослив промиваємо під холодною водою, сушимо і нарізаємо на невеликі часточки.

М’ясний фарш пересипаємо на сковорідку і обсмажуємо до напівготовності.

Тепер додаємо до нього цибулю і моркву.

Смажимо ще кілька хвилин і пересипаємо продукти в чашу для мультиварки.

Перекладаємо поверх фаршу і овочів капусту і чорнослив, перемішуємо і присипаємо приправами.

Закриваємо кришку і включаємо режим “Гасіння”.

Приблизно через годину дістаємо готову страву. І насолоджуємося неповторним смаком і ароматом.