Як зробити сирну запіканку в мультиварці: рецепти

Сирна запіканка — традиційне блюдо в Росії ще з часів Радянського Союзу, коли її в обов’язковому порядку включали в меню всіх дитячих садків. Багато хто досі пам’ятає її, люблять і з задоволенням готують в духовці. А як зробити сирну запіканку в мультиварці? Виявляється, дуже просто, і далі — кілька варіантів приготування.

Класичний рецепт для мультиварки

Сирна запіканка з манкою виходить дуже соковитою і ніжною, а готується вона з наступних інгредієнтів:

  • склянки цукру;
  • 0,5 кг сиру;
  • чотирьох яєць;
  • склянки кефіру;
  • половини склянки манки;
  • чайної ложки розпушувача;
  • чайної ложки ванільного екстракту;
  • солі на кінчику ножа;
  • цукатів або родзинок.

Якщо в рецепті замінити кефір сметаною, готове блюдо вийде ще ніжніше.

Розглянемо процес приготування сирної запіканки в мультиварці покроково:

  • Збити яйця. Для цього знадобиться міксер. Збивати до пишноти протягом двох-трьох хвилин.
  • Покласти в яйця цукор і збити.
  • Додати в такому порядку такі інгредієнти: сир, кефір, манну крупу, ванільний екстракт, сіль, розпушувач, родзинки. Перемішати. По консистенції повинна вийти досить рідка маса.
  • Чашу мультиварки змастити і викласти в неї приготовлену суміш. Встановити на 45 хвилин програму «Випічка».
  • Дістати сирну запіканку з мультиварки і прикрасити по своєму смаку. Посипати корицею, змастити джемом або варенням або покласти на поверхню свіжі ягоди.

    Для самих маленьких

    Для приготування в мультиварці сирної запіканки для дитини будуть потрібні наступні продукти:

    • 100 г дитячого сирка;
    • один банан;
    • дві чайні ложки манної крупи.

    Кроки:

  • Сирок змішати з манною крупою і дати постояти хвилин 10.
  • Банан подрібнити (не тертці або блендером), викласти в сирок з манкою і перемішати.
  • Розкласти сирну масу з силіконових формочках для кексів.
  • Готувати 20 хвилин в мультиварці на режимі «Пар»
  • Приготована за цим рецептом у мультиварці дитяча сирна запіканка рекомендується для годування дітей від року.

    З гарбузом

    Рецепт цієї запіканки включає наступні інгредієнти:

    • 150 г гарбуза;
    • 400 г сиру;
    • 2 яйця;
    • по 4 столові ложки цукру і манки;
    • щіпку солі;
    • половинку чайної ложки соди;
    • ананаси консервовані різані (жменю);
    • ванільний цукор.

    Приготування сирної запіканки з гарбузом в мультиварці виконується в такій послідовності:

  • Змішати сир з манкою.
  • Натерти на тертці гарбуз і з’єднати з сиром.
  • Додати в суміш цукор, трохи ванільного цукру, соду, сіль і яйця.
  • Ананас покласти великими шматочками (при бажанні можна зробити їх дрібніші), перемішати міксером і залишити хвилин на десять – дати набрякнути манної крупі.
  • Скласти в змащену чашу мультиварки сирно-гарбузову масу, встановити на 60 хвилин програму «Випічка».
  • По закінченні програми, не відкриваючи кришки, перевести в режим «Підігрів» на півгодини.
  • Читайте также:  Покроковий рецепт приготування торта «Кремлівський»

    Сирно-гарбузова запіканка з мультиварки відрізняється оригінальним смаком за рахунок поєднання гарбуза з ананасом.

    Дієтична

    Ця запіканка для тих, хто рахує калорії. Для її приготування використовується сир низької жирності, зменшується кількість манки і цукру.

    Що потрібно:

    • 0,5 кг 2 % сиру;
    • 30 г манки;
    • 3 яйця;
    • 30 г цукру;
    • 100 г родзинок або інших сухофруктів;
    • рослинна олія для змащування чаші;
    • сіль за смаком.

    Процес приготування:

  • Ретельно промити родзинки і залити його хвилин на п’ять гарячою водою.
  • Відокремити жовтки від білків.
  • Сир змішати з жовтками, манкою і піском за допомогою блендера. Покласти родзинки і ще раз перемішати.
  • Збити білки до утворення пишної піни.
  • У сирну масу акуратно викладати білки і перемішувати строго в одному напрямку.
  • Змастити чашу рослинним маслом і викласти в підготовлену суміш.
  • Закрити кришку, виставити на 45 хвилин програму «Випічка».
  • Після сигналу мультиварки обережно перекласти запіканку на велику тарілку.
  • Дієтичне блюдо готове до вживання. Допускається є в холодному вигляді.

    Не всі люблять манну крупу в десертах, тому далі розглянемо кілька рецептів сирної запіканки для мультиварки без манки.

    Легка з йогуртом

    Це блюдо призначений для тих, хто дотримується дієти і стежить за вагою і в той же час хоче приготувати в мультиварці смачну сирну запіканку. Її можна включати в дитяче меню, подавати на сніданок або полуденок.

    Що потрібно:

    • дві пачки нежирного сиру;
    • чотири столові ложки натурального йогурту невисокої жирності;
    • три яйця;
    • за три столові ложки крохмалю і цукру:
    • 5 г ванільного цукру;
    • одне зелене яблуко.

    Готуємо:

  • Сир з’єднати з крохмалем і цукром і розім’яти виделкою, щоб не було великих шматочків.
  • Розбити в миску з сиром яйця, додати йогурт і перемішати.
  • Потім засипати в суміш ванільний цукор.
  • Яблуко очистити, видалити зерна і нарізати невеликими кубиками. Масу перемішати.
  • У змащену чашу викласти суміш, розрівняти, закрити і поставити на 50 хвилин готуватися в режимі випічки.
  • Після сигналу відразу не діставати готову запіканку, а тільки відкрити кришку. Краще, якщо вона спочатку охолоне, тільки потім акуратно її витягти.

    Фруктово-сирна

    Любителі легких фруктових десертів не зможуть пройти мимо цього рецепта.

    Що потрібно:

    • 0,5 кг сиру;
    • три яблука;
    • 200 г консервованої вишні;
    • 1 яйце;
    • три банана;
    • три апельсина;
    • по три чайні ложки крохмалю, меду і соку лимона;
    • по столовій ложці вершкового масла і панірувальних сухарів;
    • щіпка цукрового піску.

    Алгоритм:

  • Підготувати фрукти: банани і апельсини очистити від шкірки і нарізати кружками, яблука вимити і нарізати тонкими часточками, вишні висипати в друшляк, щоб стекла рідина.
  • Змастити маслом чашу мультиварки, посипати панірувальні сухарі і укласти шарами нарізані фрукти і вишню.
  • Білок відокремити від жовтка. Білок збити окремо. Сир з’єднати з жовтком, крохмалем, лимонним соком і медом, кинути щіпку цукру (за бажанням). Білки ввести в отриману суміш поступово і акуратно.
  • Масу відправити в чашу мкльтиварки і випікати півгодини під кришкою в режимі «Мультиповар» при 120 градусах.
  • Читайте также:  Збірна м'ясна солянка: калорійність, рецепт і нюанси приготування

    З шоколадом

    Ця запіканка відрізняється благородним шоколадним смаком і оригінальним зовнішнім виглядом.

    Що потрібно:

    • 1 кг сільського сиру (можна будь-який);
    • шість яєць;
    • плитка шоколаду (100 г);
    • 100 мл 20% вершків;
    • стакан цукру;
    • чотири столові ложки крохмалю.

    Кроки:

  • Вершки нагріти майже до кипіння, але не кип’ятити. Зняти з вогню і покласти в вершки шоколад. Дати йому розтанути і перемішати.
  • В окремій мисці змішати сир я яйцями і цукром, збити за допомогою блендера, додати крохмаль і перемішати.
  • Розділити отриману масу на дві однакові частини, в одну з них влити шоколадну масу і перемішати.
  • Змастити чашу маслом і по черзі викладати то ложку білої маси, то ложку чорної. Коли чаша наповниться, з допомогою дерев’яної шпажки зробити розводи від центру до країв чаші.
  • Встановити в мультиварці режим «Випічка» і готувати 60 хвилин, потім перекласти на 30 хвилин в режим «Підігрів». Не відкривати мультиварку до повної готовності запіканки.
  • Витягти випічку з допомогою контейнера-пароварки і покласти на плоске блюдо. Можна відразу пригощатися гарячої запіканкою.

    Як зробити сирну запіканку в мультиварці не солодку, а закусочну? Для цього потрібно скористатися наступними двома рецептами.

    Із зеленню та сиром

    Необов’язково запіканка з сиру повинна бути солодкою. Наприклад, наступний рецепт з зеленню і сиром. Для такої страви потрібно взяти:

    • три яйця;
    • 600 г сиру;
    • 200 г твердого сиру;
    • по пучку кропу і петрушки;
    • панірувальні сухарі;
    • вершкове масло;
    • половинку чайної ложки солі.

    Кроки:

  • Відокремити білки від жовтків. Білки вбити разом з сіллю міксером, щоб вийшла стійка і пишна піна.
  • Розім’яти сир, додати в неї жовтки і ще раз розтерти.
  • Сир натерти, зелень дрібно порубати ножем. Частина сиру відкласти (їм посипають готову запіканку). Що залишився сир і зелень висипати в сир і перемішати.
  • Поступово, порціями викласти в сир збиті білки і перемішати.
  • Змастити маслом чашу мультиварки, викласти в неї сирну масу, розрівняти поверхню і встановити режим «Випічка» на 45 хвилин.
  • Коли мультиварка подасть сигнал про готовність страви, відкрити кришку, посипати запіканку тертим сиром, закрити і дати сиру розплавитися. Через п’ять хвилин вийняти чашу, коли вона трохи охолоне, вийняти готову запіканку, використовуючи для цього контейнер для приготування страв на пару.
  • Читайте также:  Картопляний пиріг в мультиварці: рецепти з фото

    Залишилося лише покласти готову страву на тарілку, нарізати на порції і подати на стіл. Їсти можна і в теплом, і в холодному.

    З адигейський сиром і часником на пару

    Ще один рецепт несолодкої закусочної запіканки, яка готується на пару і виходить дуже пористої, високою і соковитою.

    Що потрібно:

    • по 0,5 кг адигейського сиру і сиру 9 % жирності;
    • три яйця;
    • шість помідор черрі;
    • два зубчики часнику;
    • пучок цибулі зеленої;
    • сіль за смаком (якщо сир слабосолений).

    Кроки:

  • Подрібнити часник і зелений лук.
  • Сир адигейський розім’яти до стану крихти.
  • У глибоку ємність покласти сир, адигейський сир і яйця і перемішати заглибним блендером. Суміш повинна вийти однорідною.
  • Додати в сирну суміш цибулю і часник і ще раз перемішати.
  • Застелити харчовою плівкою контейнер-пароварку, перекласти в неї сирну масу, розрівняти ложкою.
  • Вимити черрі, насухо витерти і втиснути в майбутню запіканку.
  • У чашу влити літр киплячої води, встановити пароварку, закрити кришкою, виставити режим «Варка» на 50 хвилин.
  • Після звукового сигналу відкрити кришку, дістати чашу і контейнер і залишити на 20 хвилин, щоб запіканка не осіла. Після цього отримати контейнер-пароварку з чаші і остудити запіканку в контейнері. Тільки коли він повністю охолоне, перекласти її на тарілку.
  • Поради

    Як зробити сирну запіканку в мультиварці, щоб вона вийшла пишною? Для цього потрібно вдатися до деяких хитрощів:

    • Зазвичай до складу сирних запіканок входить пшеничне борошно. Якщо її замінити манною крупою, блюдо вийде набагато більш ніжним.
    • Білки потрібно як слід відокремити від жовтків і збивати окремо, кинувши в них дрібку солі – так вони швидше взобьются, а пишність буде більш стійкою. Білки обов’язково повинні бути холодними, а посуд – сухий.
    • Щоб білки були більш повітряними, цукор потрібно додавати після того, як утворилася піна.
    • Сир не повинен бути рідким, але якщо іншого немає в наявності, потрібно збільшити кількість манної крупи, щоб маса стала схожою на густу сметану.
    • Не рекомендується відразу після приготування тіста приступати до випікання. Необхідно дати йому трохи постояти (хвилин 40), щоб манка як слід набухла.
    • Під час випікання не можна відкривати кришку мультиварки, інакше піднялася запіканка опаде.

    Висновок

    Тепер ви знаєте, як зробити сирну запіканку в мультиварці. Рецептів багато на будь-який смак: і для ласунів, і для тих, що худнуть, і для тих, хто любить пікантні страви.