Перепелині яйця – продукт, який застосовується в багатьох цілях. Його використовують у кулінарії, виробництві косметичних засобів, для харчування дітей. Таку страву корисно для малюків, які страждають діатезом. Багато цікавляться питанням про те, як розбити перепелине яйце. Адже продукт має тонку шкаралупу. Частинки твердої оболонки потрапляють у їжу.

Вплив яєць на роботу організму

З давніх часів людям відомо про корисні властивості продукту.

Одним з головних достоїнств страви є те, що воно рідко провокує індивідуальну непереносимість. Це важливо враховувати індивідам, які страждають алергією. Яйця перепілок володіють високою енергетичною цінністю. Однак вони корисніше курячих. Серед корисних якостей продукту можна перерахувати:

Благотворний вплив на травну систему. Перепелині яйця рекомендуються при запальних патології шлунка, кишечника, панкреатиті.

Продукт сприяє поліпшенню роботи імунної системи.

До складу страви входить лізоцим. Ця білкова кислота прискорює процес загоєння обморожень, опіків, механічних пошкоджень.

Продукт благотворно впливає на роботу міокарда і судин, зміцнює тканини.

Він служить профілактикою респіраторних недуг.

Страва допомагає зберегти здоров’я жіночої репродуктивної системи і молодість шкіри.

Продукт рекомендується індивідам, яким треба контролювати рівень холестерину в крові.

Однак є патології, при яких вживати перепелині яйця не рекомендується. Їх не слід їсти при діабеті і жовчнокам’яної хвороби.

Багато людей використовують цей продукт для приготування страв. Питання про те, як розбити яйця перепелині, є важливим. Адже вони мають певні особливості будови. З-за маленьких розмірів, тендітної шкаралупи і оболонки з цим продуктом важко звертатися. Неправильна кулінарна обробка призводить до того, що смакові якості страв сильно псуються.

Є чимало способів, того, як розбити перепелине яйце швидко і просто. Про них розповідається в наступних розділах.

Варіанти вирішення проблеми

Основне завдання кулінара, який готує перепелині яйця, це пробити тонку шкаралупу. Можна розрізати або зламати її, але такий спосіб не позбавляє від осколків. Уникнути проблеми дозволяє використання ножиць або пилки для манікюру. Як розбити перепелине яйце з допомогою цих пристосувань? Перш за все, потрібно протерти гострі частини приладів. Потім шкаралупу і оболонку треба проколоти. Вміст поміщають у посудину або випивають. Крім того, багато кулінари використовують спеціальний прилад. Він має вигляд ножиць. За допомогою такого пристосування можна швидко видалити шкаралупу з однієї частини яйця, не раскрошив її на уламки.

Інші варіанти

Деякі господині використовують широко розповсюджений продукт – оцет. Щоб відокремити велику кількість яєць від шкаралупи, потрібно близько 30 хвилин. Потрібно підготувати глибоку емальовану посудину або тарілку зі скла. Наповнити її 9% оцтовою кислотою. Помістити туди яйця. Через 30 хвилин шкарлупка розчиниться.

Вийняти жовток і білок в даному випадку легко – для цього потрібно лише розрізати оболонку.

Обробка продукту перед варінням

Як розбити перепелине яйце? Простий спосіб відокремити вміст від шкаралупи полягає в проколюванні твердої оболонки. Для цього слід скористатися голкою. Потім продукт необхідно зварити.

Як розбити перепелине яйце, приготоване круто?

Існує ще один ефективний спосіб. Продукт варять і охолоджують. Потім його треба покатати по столу або пом’яти в долонях. Потріскану шкаралупу підцепляють і видаляють разом з плівкою.

Запобіжні заходи

Багатьох прихильників здорового раціону цікавлять питання про властивості та склад перепелиних яєць, користь і шкоду. Як приймати цей продукт в сирому вигляді? Чи можна це робити? Ймовірність інфікування мікробами при вживанні такої їжі без термічної обробки досить низька. Перепілки рідко хворіють на сальмонельоз та іншими патологіями подібного роду. Крім того, сирі яйця містять більше корисних компонентів, ніж варені або смажені. Їх рекомендується вживати вранці за півгодини до їжі. Фахівці радять запивати продукт соком або водою.

Слід звертати увагу на чистоту шкаралупи. Перед вживанням сирих яєць її потрібно обробити милом і прополоскати теплою проточною водою, намагаючись сильно не тиснути на крихкий предмет. Тріщини і ямки на поверхні продукту сприяють проникненню мікробів. В даному випадку його краще зварити або посмажити.

Вживаючи сирі яйця, не слід перевищувати норму. Дітям і підліткам рекомендується дві-три штуки в день, дорослим – не більше п’яти.

Застосування шкаралупи

Говорячи про те, як правильно розбивати яйця перепелині, слід зазначити, що тверду оболонку цього продукту викидати не варто.

Фахівці рекомендують використовувати її для внутрішнього застосування. Шкаралупа містить кальцій. Цей мікроелемент сприяє зміцненню нігтьових пластин і волосся. Він допомагає усунути порушення сну, позбутися від кропив’янки, поліпшити стан кісток. Ефект можна підсилити, якщо змішати порошок зі шкаралупи з риб’ячим жиром або соком лимона.

Корисні рекомендації

Фахівці радять приділяти увагу якості продукту. Його слід купувати тільки у перевірених продавців. Яйця зберігають не більше 60 днів з часу їх отримання. Малюкам страва вводять обережно, починати треба з малих обсягів. Дітям, які не досягли трирічного віку, рекомендується давати його тільки після термічної обробки.