Готуємо смачний торт з курагою

Торт з курагою, шоколадом або чорносливом — що може бути краще? Приготувати смачний десерт для святкового столу не так вже й складно. Далі в статті ми наведемо кілька цікавих рецептів торта з курагою.

Шоколадний торт

Для приготування десерту нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • пшеничне борошно — 100 г;
  • какао — 200 г;
  • яйця курячі — 5 шт;
  • цукровий пісок — 350 г;
  • розпушувач;
  • вершки — 450 мл;
  • рослинна олія — 4 ст. л.;
  • сіль;
  • курага — 300 г;
  • вершковий сир — 150 г;
  • цукрова пудра — 100 г;
  • гіркий шоколад — 50 г;
  • вода — 350 мл;
  • мигдальний лікер — 3 ст. л.;
  • вершкове масло — 110 г;
  • порошковий желатин — 2 ст. л.

Тепер приступаємо до бісквіту:

  • В першу чергу розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки. Викладаємо їх в окрему ємність, додаємо цукор і гарячу воду, збиваючи суміш до утворення густої маси.
  • Висипаємо борошно, додаємо какао. Змішуємо і просіваємо в миску з жовтками.
  • Додаємо рослинне масло і дуже акуратно все перемішуємо.
  • Не забуваємо і про білки. Додаємо до них трохи солі і збиваємо до пишного стану. Важливо, щоб білки не осіли.
  • Викладаємо тісто у спеціальну форму.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо тісто близько 45 хв. Готовність бісквіта можна перевірити дерев’яною лучиною.
  • Дістаємо бісквіт і даємо йому охолонути. Непогано було б дати бісквіту настоятися протягом 6 годин, але це не обов’язково.
  • Займемося курагою:

    • Курагу добре промиваємо, заливаємо водою і кип’ятити близько 15 хвилин. Курага повинна стати м’якою. Далі з допомогою блендера перетворюємо її в пюре.

    • Готуємо сироп. Змішуємо цукор з водою, кип’ятимо. Після вливаємо лікер і даємо охолонути.
    • Збиваємо вершки з цукровою пудрою, збиваємо до густого стану, після додаємо вершковий сир і знову збиваємо крем для торта готовий.
    Читайте также:  Суп з квасолею та яловичиною: рецепт з фото

    Бісквіт розрізаємо на кілька коржів. Просочуємо кожен з них сиропом. На кожен корж викладаємо начинку з кураги. Зверху виливаємо вершковий крем, який посипаємо зверху натертим шоколадом. Корж викладаємо один на одного і прибираємо на пару годин в холодильник.

    А в цей час готуємо глазур:

  • Заливаємо желатин водою.
  • Розтоплюємо вершкове масло, додаємо какао, цукор і вершки.
  • Отриману суміш нагріваємо на вогні. Цукор повинен повністю розчинитися.
  • Нагріваємо желатин і вводимо в глазур.
  • Покриваємо торт з курагою вийшла глазур’ю. Бокові сторони необхідно обсипати бісквітної крихтою. Верх можна прикрасити за бажанням. Можна приготувати торт і без цукру, інші інгредієнти все одно додадуть солодкуватий присмак.

    Торт з чорносливом

    Для приготування торта підготуйте наступні інгредієнти:

    • маргарин — 135 г;
    • яйця — 2 шт;
    • згущене молоко — 120 г;
    • цукор — 0,5 кг;
    • какао — 60 г;
    • борошно — 250 г;
    • оцтову кислоту — 15 мл;
    • харчову соду — 50 г;
    • сметану — 500 г;
    • чорнослив — невелика жменя;
    • курагу — невелика жменя;
    • гіркий шоколад — 200 р.

    Готуємо торт так:

  • Промиваємо сухофрукти і заливаємо водою.
  • Маргарин розтоплюємо на сковороді, після остуджуємо і виливаємо в глибоку ємність. Додаємо згущене молоко. Ретельно перемішуємо.
  • Змішуємо борошно з оцтовою кислотою і содою. Перемішуємо і додаємо до вершкової суміші. Робимо це за допомогою віночка або виделки. Розбиваємо туди ж яйця. Повинна вийти густа маса.
  • Тісто розрізаємо на три шматки. Один посипаємо какао, ретельно вимішуємо.
  • Кожен шматок тіста розкачуємо в тонкий коржик і по черзі випікаємо в розігрітій духовці на деку, який попередньо необхідно змастити маслом, близько 30 хвилин.
  • Коржам даємо охолонути. В цей час даємо обсохнути сухофруктам.
  • Розтоплюємо шоколад і опускаємо в нього чорнослив. Кілька шматочків чорносливу і кураги нарізаємо на невеликі кубики.
  • Читайте также:  Що приготувати з печених швидко і смачно: покроковий рецепт з фото

    Готуємо крем. Змішуємо сметану з цукром, збиваємо.

    Завершуємо приготування торта з курагою і чорносливом. Викладаємо коржі:

    • Спочатку білий промазуємо кремом, кладемо зверху шматочки кураги і чорносливу.
    • Потім викладається коричневий корж, також змащується.
    • Поверх потрібно поставити знову білий корж.
    • Всі змащуємо кремом.
    • За бажанням поверхню торта можна посипати шоколадною стружкою, а посередині викласти чорнослив в білому шоколаді.

    Готуємо торт на сковороді

    Не варто засмучуватися при відсутності духової шафи, адже торт можна приготувати і на сковороді. Випікати коржі слід строго в чистій розігрітій посудині з одного та іншого боку до золотистого кольору. У всьому іншому процес приготування торта з курагою ніяк не відрізняється.

    Поради та цікаві моменти

    Щоб створити малюнок або напис на поверхні торта, розтопіть шоколад на водяній бані і використовуйте конус для видавлювання шоколадної маси. Також створити напис можна за допомогою стандартного чистого шприца без голки.

    Для того щоб торт з курагою був більш м’яким, залиште його на ніч, щоб крем рясно просочив коржі.